トマトのかきたまスープ
栄養成分表(1人分)
| エネルギー | 101kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.5g |
| 脂質 | 5.3g |
| 塩分 | 1.8g |
| 食物繊維 | 1.2g |
| ビタミンC | 19mg |
| カリウム | 284mg |
材料(2人分)
| トマト | 1個 |
|---|---|
| かいわれ | 1/3パック |
| 卵 | 2個 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 2カップ（400cc） |
※ このレシピの分量の表記は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1mL=1ccです。
作り方
| 1. | トマトは食べやすい大きさのザク切り、かいわれは根元を切り落とし、2等分にする。 |
|---|---|
| 2. | 鍋にコンソメと水を入れ、沸かす。 |
| 3. | ①を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。 |
| 4. | 片栗粉を2倍の水で溶かして加え、とろみをつける。 |
| 5. | 溶きほぐした卵を回し入れ、ふわっと浮き上がったら火を止めて完成♪ |
おすすめポイント
色鮮やかで食卓も華やかに！
とろみをつけてから卵を入れることで、たまごがふわふわに仕上がり、見た目もきれいになります。
トマトに含まれるクエン酸で夏バテ解消効果も期待できます！
トマトの豆知識
トマトは生食と加熱では栄養素の吸収が変わります。
- <生>熱に弱いビタミンＣの損失が少ない・・・サラダ、マリネなど
- <加熱>加熱することでリコピンの吸収率がＵＰ☆・・・煮込み料理、カレー、スープ、パスタなど
- <ジュース>栄養素の吸収は良いですが、食塩無添加のものを選びましょう！
ビタミンやミネラルは「ミニトマト」の方が豊富です！生食ならミニトマトがおススメ☆
【注目の栄養成分】
リコピン、ビタミンC、カリウム
☆★リコピン★☆
若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEの100倍近い抗酸化作用を持つトマトの赤色の色素です。
赤色が濃いトマトほど多く含まれています。
「生活習慣病の予防」や「美肌」で注目されている栄養素です♪
☆★ビタミンC★☆
コラーゲンの生成を助ける美肌ビタミン！
☆★カリウム★☆
体内の余分な塩分の排出を促します。汗をかいて失うと、夏バテの原因にもなります。
夏場は特に気を付けてとりたい成分です。
【エネルギー】
19kcal/100g
中1個は約200g、約40kcalです♪
【おいしい時期】
5～9月
【保存方法】
ポリ袋に入れたり、ピタッとラップをして、お尻がつぶれないようにヘタを下にして冷蔵庫で保存すると4～5日持ちます。
緑色の部分が残っているトマトは室温に置き、追熟させて全体が赤くなるのを待ちましょう。（15℃～25℃が適温です）
☆冷凍保存もOK！
ヘタを取り、湯むきして冷凍保存袋に入れて保存します。解凍後はトマトソースや煮物に使えます♪
【見分け方】
丸く、重みのあるもの、ヘタが緑色でピンッとしているものを選びましょう！
お尻の先からヘタに向かって放射線状に筋が見えるものは糖度が高く甘いです！！
