きゅうりとトマトの塩麹サラダ
栄養成分表(1人分)
エネルギー | 56kcal |
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たんぱく質 | 1.5g |
脂質 | 3.2g |
塩分 | 0.6g |
食物繊維 | 1.9g |
ビタミンC | 25mg |
ビタミンK | 37μg |
カリウム | 358mg |
材料(2人分)
きゅうり | 中2本 |
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トマト | 中1個(150g) |
塩麹 | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ1 |
※ このレシピの分量の表記は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1mL=1ccです。
作り方
1. | きゅうりを乱切りにする。 |
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2. | トマトを一口大に切る。 |
3. | 切ったきゅうりとトマトに塩麹とごま油をかけて出来上がり♪。 |
おすすめポイント
お好みで、塩昆布をひとつまみ入れてもおいしいです!
軽く塩を振ってまな板の上で転がすと、えぐみが摂れ、イボイボも取れて色もキレイに仕上がります♪
きゅうりの豆知識
成分のほとんどが水分で、からだを冷やす食材なので、夏の暑い時期におすすめです。
きゅうりには、ビタミンCを壊す『アスコルビナーゼ』という酵素が含まれていますが、酸がこの働きを抑えるので、サラダや和え物などには酢を使うと◎!
【注目の栄養成分】
カリウム、ビタミンC、ビタミンK
☆★カリウム★☆
カリウムには利尿作用があり、むくみやだるさの解消に良いとされています。
塩分を摂りすぎて、体内にナトリウムが過剰になると余分な水分を溜め込み、むくみが生じますが、カリウムを摂ると、余分なナトリウムが尿として排泄され、むくみ解消に有効に働いてくれます♪
♪美容にうれしいこんな使い方も♪
すりおろしたきゅうりをガーゼに包んで、顔にポンポンとあてれば化粧水代わりに!
ほてりを抑えて、水分を補ってくれるので、紫外線の気になる今の時期にもおすすめの活用方法です!
【エネルギー】
14kcal/100g
中くらい1本が約100gです♪
【おいしい時期】
5〜8月
【保存方法】
乾燥と低温が苦手なので、ビニール袋に入れて野菜室で2〜3日くらいが目安です。
時間が経つと水分が蒸発するので、味も食感も極端におちてしまいます。
冷やしすぎに注意して、新鮮なうちに食べましょう!
【見分け方】
全体にハリとツヤがあるものを選びましょう。表面のイボがピンととがっているものが新鮮です。
また、ヘタ部分に黒ずみがなく、みずみずしいものがよいです。